Boquerones en salazón

Estos boquerones en salazón son una verdadera delicia... pruébalos en ensaladas o en canapés, cualquier opción será buena.

Receta de boquerones en salazón

Ingredientes para preparar boquerones en salazón

  • 1 kg de boquerón
  • Sal gruesa
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano

¿Cómo preparar boquerones en salazón?

  • Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y las tripas. Los colocamos en un escurridor y esperamos hasta que hayan eliminado todo el agua. Después las secamos bien con papel cocina.
  • En el tarro donde vayamos a guardarlos, echamos una capa gruesa de sal, encima colocamos los boquerones, y sobre ellos otra capa de sal, y en este orden continuaríamos hasta llenar el recipiente. Una vez lleno, presionamos para que queden apretados. Machacamos un poco la pimienta, y la incorporamos en el tarro. Para terminar añadimos la hoja de laurel.
  • Tapamos y guardamos en un sitio fresco durante 2 meses.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web "directoalpaladar".
Nota del autor:

Cuando se vayan a consumir, hay que lavarlos bien con agua (tan solo los que vayas a consumir), después le añades aceite y dejas que se enfríen en la nevera.

Comentarios sobre boquerones en salazón

  • Me encantan los boquerones y creo que así aun me gustarán mas. Gracias crack.

    Comentario de nye el 29-04-2010